INGREDIENTES

  • 1-2 Cucharaditas de Ají Encurtido en Vinagre GUISART
  • 1 ½ kg. de carne magra de ternera
  • 1 lt. de caldo de carne desgrasada
  • 250 ml. de vino blanco dulce 
  • 2 puerros
  • 2 cebollas paiteñas
  • 1 atado de hierbas aromáticas
  • 2 zanahorias
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de pimentón molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de cocina necesario para dorar la carne

PREPARACIÓN: 2 horas
TIEMPO DE COCCIÓN: 1 hora 20 minutos
PORCIONES: 4 a 6

PREPARACIÓN:

Limpiar la carne retirando el exceso de grasa y atar con un pedazo de hilo de cocina para que no pierda su forma durante la cocción.

Sellar la carne, dorándola en un sartén con aceite necesario. Voltearla con ayuda de una pinza para dorar toda la superficie uniformemente.

Ubicar la carne en una olla y agregar el caldo de carne y el vino. Condimentar con sal y pimienta al gusto.

Incorporar los puerros y las cebollas cortadas en medianos.
Añadir las hierbas aromáticas.
Cocinar durante 40 minutos a fuego medio.
Incorporar las zanahorias cortadas en rodajas.

Condimentar con el orégano, el pimentón y el Ají Encurtido en Vinagre GUISART, cocinar durante 30 minutos más, hasta que las verduras y la carne estén suaves.

Retirar de la olla. Quitar el hilo de cocina, cortar en porciones y servir junto con las verduras.