INGREDIENTES

PARA EL RELLENO:
  • 100 gr. de panceta cortada en cubos
  • 1 manzana verde cortada en cubos
  • 100 gr. de queso cortado en cubos
  • 50 gr. de nueces picadas
  • Aceite de oliva al gusto
PARA LA OMELETTE:
  • 8 huevos
  • 4 cucharadas de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de aceite para freír
ACOMPAÑANTE:
  • Ají de Piña GUISART en cubos
  • Aderezo de Piña GUISART
  • Tomates cherry
  • Espárragos

PREPARACIÓN: 1 hora
TIEMPO DE COCCIÓN: 15 minutos
PORCIONES: 8

PREPARACIÓN:

Poner en un sartén un poco de aceite y dorar la panceta.

Añadir la manzana y cocinar a fuego medio por 4 minutos aproximadamente. Retirar del fuego y agregar las nueces, sal y pimienta y mezclar bien. Añadir el Ají de Piña GUISART y dejar reposar.

PREPARACIÓN DE LA OMELETTE:

En un bol poner los huevos y la leche y batir a mano hasta que esté lista para freír y salpimentar.

En un sartén mediano poner la margarina y dejarla fundir. Poner la preparación y dejar cocinar hasta que se despegue de la base.

Poner sobre un extremo el preparado de la panceta, manzana y nueces.

Poner el queso en el otro lado.

Retirar del fuego y enrollar sobre el mismo sartén con mucho cuidado.

Servir cortado en rodajas y acompañado por los tomates cherry y los espárragos, rociados con el Aderezo de Piña GUISART.