INGREDIENTES

  • Ají de Piña GUISART
  • Salsa de Maracuyá GUISART
  • 12 huevos de codorniz
  • 300 gr. de carne picada de pollo
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de cebollín fresco picado
  • 1 cucharadita de mostaza
  • ¼ taza de harina de trigo
  • 1 huevo de gallina ligeramente batido previamente
  • ½ taza de pan rallado
  • Aceite para freír en cantidad necesaria.

PREPARACIÓN: 30 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 20 minutos
PORCIONES: 12 unidades

PREPARACIÓN:

Poner a cocinar los huevos durante 5 minutos a partir del comienzo de ebullición del agua. Revolver con cuidado para centrar la yema al cocinarse.

Escurrir los huevos y ponerlos en un recipiente con agua fría. Luego de que se enfríen, pélelos.
A los huevos ya pelados, rebosarlos ligeramente en harina de trigo.

Mezclar el pollo, el jengibre, el cebollín, la mostaza y divida la mezcla en 12 porciones iguales. Con las manos húmedas envolver cada huevo con una porción de la mezcla de pollo.

Pasar por el huevo batido previamente y rebosar con el pan rallado y sacudir el exceso de miga.
Calentar el aceite en un sartén u olla honda y freír los huevos hasta que se doren. Ponerlos a escurrir sobre papel absorbente.

Servir los huevos aún calientes enteros o partidos en mitades.
Acompañar con el Ají de Piña GUISART y Salsa de Maracuyá GUISART.