INGREDIENTES

  • Ají de Piña GUISART en cubos.
  • 450 gr de masa de hojaldre estirada y cortada en dos porciones iguales.
  • 750 gr de zapallitos
  • Aceite de oliva al gusto. 
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 2 cebollas picadas finito
  • 1 pimiento rojo picado
  • 200 gr de jamón
  • 1 huevo
  • 8 o más cucharadas de pimiento rojo. 
  • 7 gr de gelatina sin sabor
  • 150 gr de queso mozzarella cortado en cubos
  • 100 gr de queso parmesano rallado
  • 1 huevo ligeramente batido previamente
  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

PREPARACIÓN: 2 horas
TIEMPO DE COCCIÓN: 1 hora
PORCIONES: 6 a 8

PREPARACIÓN:

Cortar los zapallitos en lascas finas.

Refreír en un sartén grande la cebolla, el ajo, y el pimiento rojo hasta que se ablanden.

Agregar los zapallitos y continuar cocinando hasta que se evapore el líquido y quede bien cocinado.

Retirar del fuego, poner en un bol y agregar el jamón, salpimentar y poner la nuez moscada.
Agregar el huevo y espolvorear la gelatina sin sabor. Añadir el pimiento rojo y mezclar bien.

Estirar la mitad de la masa de hojaldre y ponerle mantequilla derretida por encima, poner la otra porción y volver a cubrir con mantequilla derretida.
Distribuir el relleno sobre toda la plancha dejando espacio a los lados.

Poner sobre el relleno los cubos de queso mozzarella y el parmesano. Añadir el Ají de Piña GUISART al gusto. Doblar el exceso de masa y enrollar la masa y presionar para cerrar.

La unión del rollo de masa debe quedar hacia abajo. Hacer pequeños cortes transversales sobre la masa. Aplicar el huevo batido sobre la masa y espolvorear con el queso parmesano rallado.

Poner a hornear hasta que se cocine y dore.
Cortar en rodajas y servir.